鲜到汤汁都喝光的阳春面，你值得一试！
嘿，别误会，我说的“鲜到汤汁都喝光”可不是夸张，是真的！阳春面，一款看似普通却美味非凡的面食，或许你曾经因为它的“简单”而轻视过它，但今天，我要让你重新认识它！首先，食材是关键。一碗好的阳春面，面条得选用高筋面粉，...
宗佑栋
扯面和面时放鸡蛋吗——解锁面条制作的“隐藏版”
众所周知，扯面是咱们中国传统的面食之一，尤其是在北方，那扯面可是家家户户的拿手好菜。不过，最近我发现了一个奇怪的现象，那就是关于扯面和面时放不放鸡蛋的争议。这不是扯吗？扯面不就是和面、扯条、煮熟、拌料那么简单吗？还...
颜爱洲
蒸馒头什么时候放盐？
哎，说到蒸馒头，这可是个技术活，尤其是在何时放盐这个环节上，更是讲究一个“火候”。有的人说，馒头嘛，不就是面粉、水、酵母，简单得很，哪用得着放盐？错！放盐可是个大学问。首先，咱们得明白，放盐的目的是啥？可不是为了让...
名驓润
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